Conosci l’avena? A me è stata presentata da tre anni e non me la faccio mai mancare. Anzi, all’inizio acquistavo i pacchetti di fiocchi d’avena da 300gr poi, visto che ne consumavo parecchia, ho cominciato a prendere i sacchi da 5kg di avena biologica italiana. Questo tipo di acquisto permette di risparmiare due volte: risparmiare all’ambiente un pacchetto di plastica ogni tre giorni e risparmiare denaro.
All’inizio usavo l’avena solo per il porridge a colazione. Ho già scritto questo articolo su come sono arrivato alla colazione ‘perfetta’.
Con il tempo ho poi capito che l’avena è anche ottima per ricette ‘salate’. Si possono gustare ottime zuppe ma anche le piadine che preparo spesso. Qui le mie piadine d’avena.
Ma cos’è l’avena e perché è un Superfood?
L’avena è un cereale. In Italia, fino a non molto tempo fa, veniva utilizzata esclusivamente per l’alimentazione animale. In particolare viene utilizzata per i cavalli da corsa. Viste le sue eccellenti proprietà è tornata anche nell’alimentazione umana.
E’ una fonte di carboidrati a lenta digestione e per questo in grado di fornire energia a lungo termine senza causare picchi insulinici. E’ inoltre una fonte di fibre che favoriscono il transito intestinale.
Cosa contengono 100gr di avena in fiocchi?
Intanto sviluppano 373 calorie. In generale contengono circa: 8gr di proteine, 8 gr di lipidi, 73gr di carboidrati, 65 gr di amido, 8 gr di fibre e poi calcio, fosforo, ferro e tiamina riboflavina, niacina (vitamine del gruppo B)
L’avena è una pianta in grado di sostenere il freddo invernale. Per questa ragione in Germania, in Scozia ed in Inghilterra l’alimentazione era basata proprio su questo cereale. Conoscerai infatti il porridge.
Oggi trovi un pò ovunque la farina d’avena ed i fiocchi di avena. E’ un alimento che ti consiglio vivamente. A me ha salvato la vita insieme alle lenticchie decorticate di cui parlerò in un altro articolo. Sappi comunque che è un forte alleato dei malati convalescenti e degli atleti agonisti.
L’avena è anche preziosa contro diabete e colesterolo
Le sue ottime proprietà nutrizionali si possono intuire già dalle tabelle alimentari:
E’ il cereale con il primato di alimento più ricco in proteine (12,6-15%). Contiene anche importanti sostanze grasse, come l’essenziale acido linoleico.
Come ti dicevo contiene anche fibre solubili, che contribuiscono a mitigare l’appetito, regolarizzare la funzione intestinale e controllare il peso corporeo.
Ti ho convinta? Qui su Vegitaliano.it scrivo tutto ciò che mi fa stare davvero bene. Sono consigli e spunti di riflessione da approfondire ma provati assolutamente a lungo su di me.