Oggi ti parlerò degli spinaci. Non che sia uno spinaciologo però sono molto presenti sulla mia tavola e mi piacciono molto fin da quando me li fece conoscere Braccio di Ferro. Quindi vento in poppa e cerchiamo di capire perché oltre che buoni sono considerati un superfood.
Sono noti per essere uno degli alimenti più nutrienti e versatili presenti sulla terra.
Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, sono un contributo prezioso a qualsiasi dieta equilibrata. Uno degli aspetti più affascinanti di questi foglie verdi è la loro incredibile densità nutritiva, che li colloca tra i cibi più salutari che possiamo aggiungere al nostro regime alimentare.
Le proprietà di questi ortaggi sono davvero straordinarie:
Sono una fonte eccellente di vitamina K, vitamina A, vitamina C, acido folico e minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio e molti altri.
Minerali negli spinaci:
- Ferro: Sono particolarmente noti per il loro contenuto di ferro. Il ferro è cruciale per la formazione dell’emoglobina, la molecola responsabile del trasporto dell’ossigeno nel sangue.
- Calcio: Essenziale per la salute delle ossa e dei denti, il calcio è presente negli spinaci, anche se in quantità inferiori rispetto ad altri alimenti come i latticini.
- Magnesio: Importante per diverse funzioni del corpo, inclusa la regolazione della pressione sanguigna, la salute delle ossa e la produzione di energia.
- Potassio: Aiuta a mantenere l’equilibrio dei fluidi nel corpo, supporta la funzione muscolare e contribuisce al mantenimento di una pressione sanguigna sana.
- Zinco: Essenziale per la funzione immunitaria, la crescita cellulare e la guarigione delle ferite.
- Manganese: Coinvolto nel metabolismo dei nutrienti e nella formazione di ossa e tessuti connettivi.
- Fosforo: Importante per la formazione e il mantenimento delle ossa e dei denti, nonché per diverse funzioni cellulari.
- Rame: Partecipa alla formazione di emoglobina e contribuisce al mantenimento di tessuti connettivi sani.
- Selenio: Un antiossidante che svolge un ruolo cruciale nella protezione delle cellule dai danni causati dai radicali liberi.
P.s. il Magnesio è il secondo minerale più presente nelle nostre cellule. E’ importantissimo perché assolve a più di trecento reazioni metaboliche come per esempio la contrazione dei muscoli, del cuore e del sistema vascolare. Diversi studi hanno evidenziato una carenza di Magnesio nel 60% della popolazione. Per questo sono tutti stanchi e deboli…
Per ottenere il massimo beneficio da questi minerali, è importante anche prestare attenzione alla cottura degli spinaci. La cottura breve a vapore è un metodo ideale per preservare la maggior parte dei nutrienti, mentre la cottura prolungata potrebbe comportare una perdita di alcune sostanze nutritive. Evitare l’eccessiva cottura aiuta a mantenere intatte le proprietà benefiche degli spinaci.
Questo ortaggio ha tra le tante proprietà quella di essere poco calorici (25 calorie per 100grammi) e sono tuttavia molto ricchi di antiossidanti che proteggono la pelle, i capelli, il colon, gli occhi ed il fegato. What else?
C’è una controindicazione…
Non sono molto indicati a chi soffre di calcoli renali perché gli ossalati di cui sono ricchi sono il principale componente dei calcoli.
Come aggiungerli nella tua dieta:
Se stai cercando di adottare uno stile di vita più sano, incorporare gli spinaci nella tua dieta è una scelta saggia. Puoi consumarli crudi nelle insalate, aggiungerli a smoothie, cuocerli come contorno o utilizzarli come ingrediente principale in piatti come le lasagne vegetariane ma anche nelle torte rustiche. La loro versatilità li rende facilmente integrabili in molte ricette deliziose.
Ti ricordo che l’obiettivo di Vegitaliano è promuovere uno stile di vita sano e sostenibile, e gli spinaci sono un alleato perfetto in questo percorso. Non solo offrono innumerevoli benefici per la tua salute, ma la loro coltivazione richiede anche meno risorse rispetto ad altri alimenti. Quindi, non esitare a includere gli spinaci nella tua dieta quotidiana per godere di un apporto nutrizionale straordinario e contribuire alla tua salute a lungo termine. Come sempre ti consiglio di evitare la grande distribuzione e di trovarti una piccola azienda locale a carattere familiare di ortaggi biologici.
Continua a perseguire la tua passione per la salute e il benessere, e Vegitaliano sarà qui per supportarti in questo viaggio.